La pizza sans gluten
La pizza sans gluten est une recette spécialement adaptée pour les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires. En effet, cette recette ne contient pas de gluten, ce qui la rend parfaite pour les personnes souffrant de maladies telles que la maladie coeliaque. Cette recette est également très facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de farine sans gluten
- 1 sachet de levure sans gluten
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 litre d’eau tiède
- 1 kg de tomates pelées
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de basilic
- 1 cuillère à café de origan
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 250 g de mozzarella
Etapes de préparation
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et l’huile d’olive.
- Ajoutez l’eau tiède et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Sur une surface farinée, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Étalez les tomates pelées sur la pâte, ajoutez l’oignon, l’ail, le basilic, l’origan, le sel et le poivre.
- Recouvrez la pizza de mozzarella.
- Enfournez la pizza pendant environ 20 minutes.
- Servez la pizza chaude.
Vins conseillés
Les vins rouges légers et fruités sont parfaits pour accompagner la pizza. Les vins blancs secs et légers conviennent également très bien. Voici quelques vins qui se marieront parfaitement avec votre pizza :
- Vin rouge : Chianti, Barbera d’Asti
- Vin blanc : Vermentino, Pinot grigio
Variantes possibles
Il existe de nombreuses variantes de la pizza sans gluten. Vous pouvez par exemple ajouter des légumes, des fruits, du jambon, du thon, des olives, du fromage, etc. Vous pouvez également utiliser différents types de fromage, comme le gorgonzola, le provolone ou le parmesan. Il existe également des pizzas sans tomate, comme la pizza Margherita, qui est simplement garnie de mozzarella et de basilic.
Les petits conseils du chef
Pour obtenir une pâte à pizza sans gluten parfaite, il est important de suivre quelques conseils :
- Utilisez de la farine sans gluten de qualité.
- Ne surcuisez pas la pâte, elle doit être légèrement dorée.
- Garnissez votre pizza avec des ingrédients frais.
