Traitement de l’intolérance au lactose

traitement de l'intolérance au lactose

L’intolérance au lactose se traite principalement en éliminant toutes les sources de lactose de l’alimentation, parfois de façon temporaire, ce qui ne signifie pas qu’il faille renoncer à tous les produits laitiers. Cela ne signifie pas qu’il faille renoncer à tous les produits laitiers. Les fromages affinés (tels que le parmesan, le parmesan et le pecorino) ne posent généralement pas de problèmes, sauf si l’intolérance est particulièrement sévère, car le processus d’affinage réduit considérablement la présence de lactose.

En revanche, le lait de vache, le lait de chèvre et les autres laits animaux, les fromages frais (tels que la mozzarella et les fromages à pâte molle) ainsi que tous les produits à base de lait (glace, beurre, crème, pain, pâtisseries, chocolat au lait) sont à éviter. On peut également consommer du lait et des produits laitiers sans lactose enrichis en Lactobacillus acidophilus, une bactérie qui digère le lactose, ou en lactase ou en lactose prédigéré.

Enfin, il faut savoir que le lactose est souvent utilisé comme additif et qu’il peut être présent dans les saucisses, les viandes en tranches, les purées, les sauces, les bouillons cubes et les conserves, ainsi que dans certains médicaments.

Traitement de l’intolérance au lactose

La pierre angulaire du traitement de l’intolérance au lactose est un régime pauvre en lactose.

La quantité de lactose tolérée par les différents individus varie, il est donc conseillé d’éliminer progressivement les aliments, en commençant par ceux qui contiennent le plus de lactose (lait, yaourt, fromage frais) afin d’évaluer le seuil de tolérance du patient.

Ces aliments peuvent être remplacés par des aliments similaires sans lactose qui sont maintenant facilement disponibles sur le marché.

Si l’élimination de certains aliments contenant du lactose n’est pas possible, il existe un comprimé de lactase qui, lorsqu’il est ingéré avec de la nourriture, facilite la digestion du lactose.

Un comprimé de lactase permet de digérer jusqu’à 5 g de lactose, c’est-à-dire le contenu de 100 ml de lait de vache.

Comme les aliments contenant de grandes quantités de lactose contiennent également de grandes quantités de calcium, une supplémentation en calcium est recommandée chez tous les patients suivant un régime d’élimination strict et en particulier chez les enfants qui ont besoin de grandes quantités de calcium pour le développement osseux.

Bien que les symptômes soient directement liés à la quantité de lactose ingérée, il est bon de savoir que le lactose n’est pas seulement contenu dans le lait et ses dérivés frais, mais aussi, bien qu’en petites quantités, dans certains types de pain, produits de boulangerie (beignets et autres), céréales, margarines, bonbons, snacks, salami.

Il est important d’apprendre à lire la composition des aliments sur les étiquettes des produits.